Principales productores de café del mundo

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Italia, la patria del espresso, Francia y sus cafés parisinos que acogían a intelectuales como Voltaire y Honoré de Balzac, Viena y sus 50 formas de preparar el café, Estados Unidos y su café de filtro en mugs…El café está presente en los desayunos, descansos y sobremesas de cualquier parte del planeta, generando millones de puestos de trabajo relacionados con el cultivo, pero ¿sabías dónde se consume más y qué países son los principales productores?

Según la Organización Internacional del Café (OIC), Por término medio, a nivel mundial una persona consume 1,3 kilogramos de café. Los que más café consumen son los finlandeses (12 kilogramos por persona al año), seguidos de los noruegos (casi 10 kg por persona), los suecos (8,4 kg) y los holandeses (8,2). En Italia, a pesar de la fama de esta bebida caliente, se consumen «solo» 5,9 kg por persona al año, algo menos que en Alemania (6,4 kg). España ocupa el puesto 19 en el ranking mundial, con un consumo de 4,5 kilogramos de café por persona cada doce meses.

Principales productores

El café se cultiva en 11 mil millones de hectáreas, situadas en 4 continentes y 75 países. El 50% de la producción mundial de café se produce en América y Brasil sigue siendo con mucha diferencia, el mayor país productor de café, con un 30% de producción mundial. En este ranking, le siguen Vietnam (19,18%), Colombia (9,42%), Indonesia (7,67%) y Etiopía (4,46%). Entre todos, constituyen un grupo que controla más del 70% de la producción mundial de café.

1. Brasil

Este país es el primer productor mundial de café, con alrededor de 20 a 25 millones de sacos anuales, y se ha posicionado como exportador número uno. Sus cultivos abarcan arábica y robusta.

El café de Brasil es habitualmente un café con mucho aroma y no demasiado cuerpo, un café con sabor intenso y notas dulces muy características, similar a los cafés africanos como el de Kenia, aunque no tiene la acidez característica del afamado café africano

  • El café ‘Sao Vento’ es intenso y expresivo, su sabor recuerda a chocolate y caramelo. Los expertos lo califican como de ‘excelente’, situándolo entre las mejores variedades de café del mundo.

2. Vietnam

Sin duda, Oriente se ha convertido en toda una potencia a la hora de desarrollar café para la exportación y sus volúmenes de producción son realmente notables.

El café llego a Vietnam en la década de 1860, gracias a unos misioneros franceses. Por sus condiciones climatológicas idóneas para el cultivo de café, se introdujo con más fuerza que nunca logrando unos resultados magníficos. Actualmente, es primer productor de robusta. Suele ser una mezcla con cuerpo pero suave y dulce, y un sabor peculiar que puede provenir del proceso de tostado.

3. Colombia

Otro de los países que más café generan y también exportan. Si bien su lugar actualmente está por debajo de otras grandes fuentes productoras, la calidad de la que presume el café colombiano sigue siendo insuperable.

El café de Colombia se caracteriza por ser una bebida con acidez y cuerpo medio/alto y aroma pronunciado.

  • El café Kachalú Ecológico es de carácter fuerte y equilibrado. Su perfecta combinación de sabores a chocolate y caramelo se completan con un toque afrutado y un aroma muy dulce.

4. Indonesia

En muchas de sus islas se cultiva café, que llegó gracias a los europeos que en el siglo XVIII ocuparon sus islas. Los principales destinos del café indonesio son Estados Unidos y Japón. La producción es arábica y robusta. Sus cafés se caracterizan por un cuerpo complejo, rico sabor y baja acidez.

  • El Café West Blue Java, de gusto dulce y notas achocolatadas, los granos son cultivados a 1400-1550 metros de altitud, en la zona de Sunda, en Indonesia. Este café tiene un carácter terroso, sabor dulce y es de variedad arábica.

5. Etiopía

Sin lugar a dudas, es el referente en todo continente africano. Si hay algo por lo que rendir culto al café etíope es porque es el café de origen. La especie arábica surgió en la región de la actual Etiopía y es la más cultivada.